2020-06-28 酢豚の正体 酢豚が食べたくなったので中華のお店へ行った。 出てきた料理の量に圧倒されたけど、ご飯だけ残してあとは完食。 酢豚をひとくち食べて、おやっ、と思った。 ミートボールのような形をした豚肉の塊。 普通、酢豚の肉は角切りのバラ肉を使うのだけど、これは細切れ肉を丸めて衣をつけて揚げてあった。 それはそれでおいしかったんだけど、コロナの影響でお客さんが減ったせいで、お店が材料費を節約して、安い細切れ肉を使ったんじゃないかと疑う。 おいしかったからそれはそれでいいんだけどね。