あなご寿司

＜作り方＞
材料
米　　　　　３合
あなご　　　２尾
きくらげ　　２枚
絹さや　　　９枚
卵　　　　　１個

ご飯の味つけ
濃口醤油　　大さじ３
酢　　　　　大さじ４
砂糖　　　　大さじ５
塩　　　　　大さじ1/2
1)　すし用にご飯を炊く。
2)　開いたあなごをフライパンで焼き、酒をふりかけて５分おいてから細かく切る。
3)　きくらげはもどして細く切り、みりん、醤油、各大さじ１で照りつける。
4)　ご飯をボウルにとり、味をつけ、あなご、きくらげを混ぜ、電子レンジで２分かけてから混ぜ合わせる。
5)　器に盛って絹さやと錦糸卵をのせる。