くり返したい「料理上手のコツとわざ」

今年最初の料理教室。
本日のメニューは、「蒸しご飯」「かぶら蒸し」「へっちょこ団子なべ」
それぞれ一品ずつ手分けして作る。
わたしが作った蒸しご飯は、鶏肉に中まで火が通っていなくて大失敗。レシピどおりの時間を守ったんだけど？？？
でも、３品を合わせた量が半端じゃなく多かったので、教室で食べるぶんにはちょうどよかったかも。できそこないの蒸しご飯はラップに包んで持って帰る。
「へっちょこ団子なべ」の「へっちょこ」は「ウキウキしてる」っていう意味だとか。
どこの方言かな？