突然思いついてアップルパイを作った。
◾材料
冷凍パイシート ２枚
りんご １個
三温糖 大さじ３
バター １０ｇ
卵黄 適量
１
りんごのフィリングを作る。
りんごは５mmくらいの角切りにする。
２
鍋に角切りにしたりんご、三温糖、バターを
加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
３
バターと砂糖が溶けて全体が混ざったら、
弱火〜中火くらいで水分がなくなるまで時々
かき混ぜながら煮る。
４
水分がなくなり、りんごが好き通り、ほんの
りきつね色になって艶が出たら出来上がり。
よく冷ましておく。
５
冷凍パイシート２枚を冷凍庫から出し、５〜
１０分常温におき、それぞれ４等分にカット
する。
６
４等分にカットしておいたパイシートの２枚
分に、中央に５ヶ所包丁で切り込みを入れる。
７
残りの２枚にはフォークなどで数カ所穴をあ
ける。あらかじめ穴が開いているパイシート
の場合はこの作業は不要。
８
同様にもう一枚のパイシートも同じ作業を行う。
※切込み入り４枚、穴あき入り４枚の合計８枚
のパイシートが出来上がる。
９
オーブンに予熱を入れておく。
設定温度：２１０℃
10
切り込みの入っていないパイシートの周り、
５mmを残し、中央にたっぷりとりんごの
フェリングを盛りつける。
11
切り込みの入ったパイシートを上から被せ、
フォークで周りをおさえる。
12
天板にクッキングシートを敷き、パイを並べ、
表面に卵黄を塗り、予め２１０℃に温めてお
いたオーブンで１０分焼く。
13
さらに、１８０℃に下げたオーブンで１５分
焼いたら出来上がり。
