小松菜の風味付け

【作り方】
小松菜　　　一束
塩　　　　　小さじ１
昆布茶　　　大さじ１
醤油　　　　大さじ２
酢　　　　　小さじ１
砂糖　　　　小さじ２
①　小松菜は根を切り落とし、３センチ長さに切る。ボウルに入れて塩をふり混ぜ、押し蓋と重石をし、２時間ほど下漬けして汁気を絞る。
②　別のボウルにAを合わせた①を加えて混ぜる。押しぶたと重石をして、さらに２時
漬ける。