ひだまりの中で

日々のできごと。

小松菜の風味付け

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【作り方】
小松菜   一束
塩     小さじ1
昆布茶   大さじ1
醤油    大さじ2
酢     小さじ1
砂糖    小さじ2
① 小松菜は根を切り落とし、3センチ長さに切る。ボウルに入れて塩をふり混ぜ、押し蓋と重石をし、2時間ほど下漬けして汁気を絞る。
② 別のボウルにAを合わせた①を加えて混ぜる。押しぶたと重石をして、さらに2時
漬ける。

 

 

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