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ひだまりの中で

日々のできごと。

四国遍路<その11>

この日最後の56番札所泰山寺に入ってから急にトイレに行きたくなった。
バスの中で食べたキシリトール入りののど飴が原因だ。
以前もこのキャンディを食べてお腹が緩くなったことを思い出した。

広い境内をウロウロしてトイレを探したけど見つからず、先達さんにトイレの場所を教えてもらって事なきを得たのだった。

これぞまさしく、駆け込み寺。

 

 

51番札所・石手寺

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52番・太山寺

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53番・円明寺

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海鮮北斗でランチ

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第54番・延命寺

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55番・南光坊

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第56番・泰山寺

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四国遍路<その10>

1番から10番までバス遍路で行く。

 徳島県はスタート地点のせいかお寺が集中している。

あとで地図で調べたら、自分で車を運転して行ける距離だったことがわかった。
かといって、自分で車を運転しながら回ると、午前8時から午後5時までのお納経所が開いている時間に間に合わないかもしれないので、やっぱりバス遍路にしてよかった。

 

第1番札所 霊山寺          第2番札所 極楽寺

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第3番札所 金泉寺          第4番札所 大日寺

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第5番札所 地蔵寺          第6番札所 安楽寺

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安楽寺宿坊で昼食           第7番札所 十楽寺

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第8番札所 熊谷寺          第9番札所 法輪寺

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第10番札所 切幡寺

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スノーボール

親戚の女の子が、以前作ったスノーボールが食べたいというので焼いた。

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◾材料
薄力粉       120g
アーモンドプードル  40g
粉砂糖        40g
バター        80g


◾作り方


薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るっておく。
バターは室温に戻しておく。


バターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、粉砂糖を入れて
さらに混ぜる。


薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るったものを
②に加え、ゴムベラで切り混ぜる。


粉っぽかった生地がまとまってきたら、バットかお皿に
入れて冷蔵庫で30分寝かせる。


包丁で30等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に
丸めながら並べ、180℃で予熱したオーブンで14分焼く。

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ミートパイ

毎日オトーが見てるテレビの料理番組「キューピー3分クッキング」。
今日の放送は「ミートパイ」。

熱心にメモしていたから作ってくれるのかと思ったら、「材料を買って
くるから作っておいて」と言い残し、買い物だけしてきてとっととスポ
ーツジムへ。

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番組のHPから拝借した画像                                              こっちが今回作ったパイの画像

 

まだまだ修行が足りませんね。

 

 

材料(6人分)

▼パイ生地(直径24cmのパイ皿1台分)
 薄力粉 200g
 強力粉 100g
 バター(食塩不使用) 200g
  水 100ml
  塩 小さじ1
▼フィリング
 牛ひき肉 300g
 玉ねぎ 1個(200g)
 生マッシュルーム 2パック(200g)
 赤ワイン 大さじ3
 小麦粉 大さじ2
  塩 小さじ1/3
  トマトケチャップ 大さじ2
  中濃ソース 大さじ1/2
  オイスターソース 小さじ1
溶き卵 適量

作り方

下準備
・バターは1cmに切り、冷やしておく。
・パイ生地の分量の水と塩を混ぜ合わせ、冷
やしておく。



パイ生地を作る。フードプロセッサーに薄力
粉と強力粉を入れてパルス(断続的に)で2〜
3秒攪拌する。バターを加え、あずきくらい
の大きさになるまで攪拌する。 



冷やした塩水を加え、ポロポロした状態にな
るまで攪拌する。



(2)をポリ袋に入れ、1つにまとまるように袋
の上から押し固め、平らな四角に整え、冷蔵
庫で1時間~一晩休ませる。 



フィリングを作る。玉ねぎはみじん切りにし、
マッシュルームは薄切りにする。



フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒
め、しんなりしたら、牛ひき肉を加えてパラ
パラになるまで炒める。マッシュルームを加
えてしんなりするまで炒め、赤ワインを加え
て煮立てる。



小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくな
ったら、塩、トマトケチャップ、中濃ソース、
オイスターソースを加えて混ぜ、ふたをして
弱火で15分煮る。完全に冷ましておく。  

 


打ち粉をした台に(3)をとり出し、めん棒で長
方形(20×40cm)にのばし、向こう側から1/3の
ところで折り、手前を折り重ねて3つ折りにす
る。90度回転させて、再び長方形にのばし、
向こう側から1/4のところで折り、手前も同様
に折り、さらに折って4つ折りにする。 



(7)を90度回転させてもう1回繰り返し、めん棒
で軽くのばしてラップに包み、冷蔵庫で30分以
上休ませる。


9
(8)を2等分し、めん棒でパイ皿よりひとまわり
大きく3mm厚さにのばす。パイ皿にかぶせて
敷き込み、(6)のフィリングを平らに広げ、生
地の縁に溶き卵をハケでぬる。


10
残りの生地を同じサイズにのばし、(9)にかぶ
せる。空気を抜くように押さえて、縁をはり
つける(途中で生地がだれるときは、冷蔵庫
でいったん冷やす)。
はみ出た生地をナイフでカットする。縁にフ
ォークの背を押しつけて筋をつけ、上面に溶
き卵をぬり、ナイフで数か所切り目を入れる。


11
220℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃
に下げてさらに60分焼く。

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アッポーパイ

突然思いついてアップルパイを作った。

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◾材料

冷凍パイシート    2枚
りんご        1個
三温糖      大さじ3
バター       10g
卵黄         適量


りんごのフィリングを作る。
りんごは5mmくらいの角切りにする。


鍋に角切りにしたりんご、三温糖、バターを
加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。


バターと砂糖が溶けて全体が混ざったら、
弱火〜中火くらいで水分がなくなるまで時々
かき混ぜながら煮る。


写真
水分がなくなり、りんごが好き通り、ほんの
りきつね色になって艶が出たら出来上がり。
よく冷ましておく。


写真
冷凍パイシート2枚を冷凍庫から出し、5〜
10分常温におき、それぞれ4等分にカット
する。


 写真
4等分にカットしておいたパイシートの2枚
分に、中央に5ヶ所包丁で切り込みを入れる。


残りの2枚にはフォークなどで数カ所穴をあ
ける。あらかじめ穴が開いているパイシート
の場合はこの作業は不要。


同様にもう一枚のパイシートも同じ作業を行う。
※切込み入り4枚、穴あき入り4枚の合計8枚
のパイシートが出来上がる。


オーブンに予熱を入れておく。
設定温度:210℃

10
切り込みの入っていないパイシートの周り、
5mmを残し、中央にたっぷりとりんごの
フェリングを盛りつける。

11
写真
切り込みの入ったパイシートを上から被せ、
フォークで周りをおさえる。

12
天板にクッキングシートを敷き、パイを並べ、
表面に卵黄を塗り、予め210℃に温めてお
いたオーブンで10分焼く。

13
写真
さらに、180℃に下げたオーブンで15分
焼いたら出来上がり。 

 

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